火锅是一种食客喜爱的美食品类之一，火锅店遍布许多大街小巷。那么吃火锅，剩下的底油凝固了属于什么垃圾？没吃完的牛肉丸子、小香肠属于什么垃圾？锅底的渣渣属于什么垃圾？这些垃圾应该怎么分类？对于待开业火锅店而言，要搞清楚这些垃圾分类问题，是一堂必修课！

为推进垃圾分类工作有序进行，实施垃圾分类精细化管理，近日，白云区京溪街道市政所网格员到云景花园一家待开业火锅店开展垃圾分类巡查工作，并指导垃圾分类工作，洽谈环卫收运事宜。在巡查工作中，发现火锅店的工作人员对垃圾分类概念缺乏认知，对此，市政所工作人员对其进行教育引导，并表示接下来将进行回访，要求火锅店把垃圾分类工作落实，进而引导顾客进行垃圾分类。

吃不完的火锅如何进行垃圾分类？在火锅中吃剩下的东西，食物残渣、虾壳、鱼骨、火锅底料等等属于厨余垃圾；吃完火锅，用过的餐巾纸、食品包装袋、餐盒、以及火锅里的猪大骨、榴莲壳、椰子壳质地坚硬不易粉碎的都属于其他垃圾。火锅店工作人员需要精准辨认这些垃圾，做好垃圾分类的第一步。

厨余垃圾在火锅店占比较大，由于其含水含油率高等特点，难以通过填埋、焚烧等常规方式处理。而处理不当的餐厨垃圾，通过隐形利益链条，以“地沟油”等形式回流至餐桌，严重影响了全民的健康，以餐厨垃圾为突破口消除降低对环境破坏性的影响，成为至关重要的选择。

京溪街道市政所工作人员表示，在引导火锅店自觉垃圾分类的过程中，正确规范使用垃圾桶是一项最基本的要求。火锅店的垃圾桶应该用什么型号，也对其进行了传达，要求他们配置了符合标准的分类垃圾桶。下一步，京溪街道市政所将对辖区周边的火锅店进行暗检，对于明显没有垃圾分类意识的火锅店，将结合执法部门按照警告、约谈、处罚的办法依次升格处理。

广东经济科教频道广东社区中心 何凤珍

编辑：曹颖